lauantai 12. marraskuuta 2011
KINUSKIKAKKU HAUTAJAISIIN
MAHDOTTOMAN HYVÄ TAATELIKAKKU
TAATELIKAKKU
Joulu lähestyy ja monelle taatelikakku kuuluu joulupöytään, mutta minusta se sopii kahvipöytään muulloinkin, kuvassa oleva kakku on on tilattu hautajaisiin.
Kakun ohje on helppo ja siitä tulee todella iso kakku n 1½ - 2 l vuokaan. Tämä on ohje, jolla en ole vielä saanut taatelikakkua epäonnistumaan.
1½ dl vettä
1 pkt taatelia
200 g voita
2 munaa
vajaa 3 dl sokeria
½ dl kermaa
4½ dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
Paloittele taateli ja kiehauta ne kattilassa vedessä. lisää voi kuumaan vesi/taateliseokseen sulamaan sekä munat, sokeri, kerma ja jauhot joihin on sekoitettu sooda, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Sekoita varovasti taikinaksi, kaada voideltuun korppujauhotettuun vuokaan, kypsennä 175 asteessa noin tunti. ripottele sihdin läpi tarjolle laitettaessa hieman tomusokeria koristeeksi, antamaan lumen tuntua.
Joulu lähestyy ja monelle taatelikakku kuuluu joulupöytään, mutta minusta se sopii kahvipöytään muulloinkin, kuvassa oleva kakku on on tilattu hautajaisiin.
Kakun ohje on helppo ja siitä tulee todella iso kakku n 1½ - 2 l vuokaan. Tämä on ohje, jolla en ole vielä saanut taatelikakkua epäonnistumaan.
1½ dl vettä
1 pkt taatelia
200 g voita
2 munaa
vajaa 3 dl sokeria
½ dl kermaa
4½ dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
Paloittele taateli ja kiehauta ne kattilassa vedessä. lisää voi kuumaan vesi/taateliseokseen sulamaan sekä munat, sokeri, kerma ja jauhot joihin on sekoitettu sooda, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Sekoita varovasti taikinaksi, kaada voideltuun korppujauhotettuun vuokaan, kypsennä 175 asteessa noin tunti. ripottele sihdin läpi tarjolle laitettaessa hieman tomusokeria koristeeksi, antamaan lumen tuntua.
KARJALANPIIRAKAT
KARJALANPIIRAKAT
AnnoksestA tulee noin 75 kpl
Valmista riisipuuro 2 l ja jäähdytä hyvin
Kuoritaikina
6 dl kylmää vettä
6 tl suolaa
16½ dl ruisjauhoja
Sekoita kuoritaikina käsin, tuntuu ettei kaikkia jauhoja saa sekaisin, mutta jatka vaan sekoittamista, hyvä on sekoittaa leivinalustalla loput jauhot ellei kulhossa onnista.
Jaa taikina pieniin osiin, muotoile niistä palloja ja pulikoi kuoriksi, itse laiskuuttani käytän kaulintaan pastakonetta ,niin että muotoilen pallon vielä pitkulaisen malliseksi ja kierrän sen pastakoneen läpi valmiiksi kuoriksi
Sekoita puuroon kaksi kananmunaa. Laita kuoren päälle puuroa niin että reunoista jää noin 2cm tyhjää
Aloita piirakan rypyttäminen keskeltä edeten itseesi päin, käännä sitten piirakka ja rypytä toinen pää samalla tavalla. Kuva pitäisi olla pystyasennossa
Ripottele uunipannulle ruijauhoja ( ei siis tarvita leivinpaperia), laita piirakat pannulle vieri viereen ja paista 250 asteessa kunnes saavat kauniin värin n. 20 min uunista riippuen.
Voitele valmiit piirakat voisula/vedellä
AnnoksestA tulee noin 75 kpl
Valmista riisipuuro 2 l ja jäähdytä hyvin
Kuoritaikina
6 dl kylmää vettä
6 tl suolaa
16½ dl ruisjauhoja
Sekoita kuoritaikina käsin, tuntuu ettei kaikkia jauhoja saa sekaisin, mutta jatka vaan sekoittamista, hyvä on sekoittaa leivinalustalla loput jauhot ellei kulhossa onnista.
Jaa taikina pieniin osiin, muotoile niistä palloja ja pulikoi kuoriksi, itse laiskuuttani käytän kaulintaan pastakonetta ,niin että muotoilen pallon vielä pitkulaisen malliseksi ja kierrän sen pastakoneen läpi valmiiksi kuoriksi
Sekoita puuroon kaksi kananmunaa. Laita kuoren päälle puuroa niin että reunoista jää noin 2cm tyhjää
Aloita piirakan rypyttäminen keskeltä edeten itseesi päin, käännä sitten piirakka ja rypytä toinen pää samalla tavalla. Kuva pitäisi olla pystyasennossa
Voitele valmiit piirakat voisula/vedellä
SOLMUPULLAT
SOLMUPULLAT
Lapseni monesti ovat kyselleet pullan ohjetta, että mitä taikinaan laitan. Koskaan en ole aineita mitannut vaan niin sanotusti sormituntumalla ja "hyppysellittäin" , se on ollut ohjeeni, mutta nyt kun valmistin hautajaisiin solmupullia päätin oikein miettiä mitä laitan ja kuinkakin paljon.
Annoksesta tulee n, 50 kpl
½ l punaista maitoa
1 muna
vajaa 1 lasi sokeria
½ pussia kardemummaa
1½ pientä pakettia hiivaa
n vajaa 1 rkl suolaa
75 g pehmeää voita
vehnäjauhoja niin paljon, että tulee sopivan kiinteää leipoa
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, liuota siihen hiiva, Sekoita muna, sokeri, suola, kardemumma ja kaada päälle maito, vaivaa joukkoon jauhoja niin paljon, että tulee kiinteää lisää pehmitetty voi ja jatka vaivaamista, lisää jauhoja tarpeen mukaan kunnes taikina on sopivaa. Parempia pullia tulee kun taikina jää pehmeäksi.
Itse teen pullat ns yhdellä kohotuksella, eli leivon heti nousemaan ja nostatan vain leivottuna. Ota taikinasta osa ja kauli taikinasta n 15 cm levy, levitä päälle pehmitettyä voita ja sokerikanelia taita levy kaksinkerroin eli noin 7-8 cm , leikkaa siitä n 2 cm levyisiä suikaleita, joista teet solmun, laita uunipannulle kohoamaan liinan alle. Voitele kohonneina munalla ja kypsennä 225 asteessa uunista riippuen 10- 15 min.
Tarjoiltaessa pinnalle ripoteltu sihdin läpi tomusokeria.
Lapseni monesti ovat kyselleet pullan ohjetta, että mitä taikinaan laitan. Koskaan en ole aineita mitannut vaan niin sanotusti sormituntumalla ja "hyppysellittäin" , se on ollut ohjeeni, mutta nyt kun valmistin hautajaisiin solmupullia päätin oikein miettiä mitä laitan ja kuinkakin paljon.
½ l punaista maitoa
1 muna
vajaa 1 lasi sokeria
½ pussia kardemummaa
1½ pientä pakettia hiivaa
n vajaa 1 rkl suolaa
75 g pehmeää voita
vehnäjauhoja niin paljon, että tulee sopivan kiinteää leipoa
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, liuota siihen hiiva, Sekoita muna, sokeri, suola, kardemumma ja kaada päälle maito, vaivaa joukkoon jauhoja niin paljon, että tulee kiinteää lisää pehmitetty voi ja jatka vaivaamista, lisää jauhoja tarpeen mukaan kunnes taikina on sopivaa. Parempia pullia tulee kun taikina jää pehmeäksi.
Itse teen pullat ns yhdellä kohotuksella, eli leivon heti nousemaan ja nostatan vain leivottuna. Ota taikinasta osa ja kauli taikinasta n 15 cm levy, levitä päälle pehmitettyä voita ja sokerikanelia taita levy kaksinkerroin eli noin 7-8 cm , leikkaa siitä n 2 cm levyisiä suikaleita, joista teet solmun, laita uunipannulle kohoamaan liinan alle. Voitele kohonneina munalla ja kypsennä 225 asteessa uunista riippuen 10- 15 min.
Tarjoiltaessa pinnalle ripoteltu sihdin läpi tomusokeria.
KINKKUPIIRAKKA
KINKKUPIIRAKKA
Pohja
300g voita ( pehmeää)
5 dl vehnäjauhoja
½ dl mummon muusijauhetta
2 dl emmental- juustoraastetta
4 rkl vettä
Kaikki aineet sekoitetaan käsin, ettei taikina sitkisty. Kaulitaan uunipannun kokoiseksi levyksi, helpointa on kaulia suoraan leivinpaperin päälle ja nostaa siinä pannulle. Kypsennä 200 asteessa kymmenen minuuttia ja tee sillä aikaa täyte.
Täyte
4 dl emmental juustoraastetta
2 dl kermaa
2 munaa
1 dl aura sinihomejuusto ruokakermaa
½ rasiaa ruohosipuli Creme Bonjour
½ prk kermaviiliä
½ paprikaa pieninä kuutioina
1½ pss kinkkusuikaleita
hiukan purjosilppua
persiljaa
Seikoita kaikki täytteen aineet ja kaada esikypsytetylle piirakkapohjalle ja jatka kypsentämistä kunnes täyte hyytyy ja saa kauniin värisen pinnan n. 20 min
VIINIRYPÄLEKAKKU
Säästöpankkipäivää vietetään joka syksy ja sinne kahvitukseen tuli tehtyä perinteinen kermakakku kostutettuna banaaniliköörillä.
JALKAPALLOKAKKU
Pieni työkaverini poika, joka harrastaa jalkapalloa, täytti vuosia ja hänelle piti tehdä jalkapallokakku
Tein normaalissa pyöreässä vuoassa kakkupohjan jonka sitten leikkasin puolipyöreäksi. Jalkapallon mustat kuviot yritin ensin valmistaa värjäämällä kermaa apteekkarin salmiakki mixerillä, mutta ei tuo onnistunut. Olisi pitänyt laittaa koko pullo, jotta olisi saanut mustaa, eikä se kerma olisi sitten enää ollut vaahtoa, niinpä sitten sulatin kermaan Käck- patukoita ja siitä tuli oikein hyvä musta massa.
kakku on muuten kuorrutettu kermalla, alareunassa vihreällä karamellivärillä värjättyä kermaa kuvaamassa ruohoa.
Kakkupohjasta jäi ns. jämiä ja salmiakkikuorrutetta jäi myöskin. Koska tyttöni perhe oli kylässä niin pitihän niistä kasata jotakin kahvin kanssa. Kakkupohjan palasia ja suikaleita vain kasaan ja kuorrutus päälle ja hiukan oli myös suomalaisia kasvihuonemansikoita, ja kun niistä kakku kasaan ja tälläinen luomus löysi tiensä omaan kahvipöytään.
Tein normaalissa pyöreässä vuoassa kakkupohjan jonka sitten leikkasin puolipyöreäksi. Jalkapallon mustat kuviot yritin ensin valmistaa värjäämällä kermaa apteekkarin salmiakki mixerillä, mutta ei tuo onnistunut. Olisi pitänyt laittaa koko pullo, jotta olisi saanut mustaa, eikä se kerma olisi sitten enää ollut vaahtoa, niinpä sitten sulatin kermaan Käck- patukoita ja siitä tuli oikein hyvä musta massa.
kakku on muuten kuorrutettu kermalla, alareunassa vihreällä karamellivärillä värjättyä kermaa kuvaamassa ruohoa.
Syksy saapunut
Keväällä tilasin kodinkukista Maljaköynnöksen ja komiasti sain sen kasvamaan ja kukkimaan. Nyt oli se kuitenkin pakko jo nostaa sisälle jotta tulevat yöpakkaset ( mikäli niitä tulee??) eivät kaunista kukkaani tappaisi. kukka on nyt ollut parisen viikkoa sisällä ja kuinka nyt kävikään kaikki nuput putoavat ja lehdet alkaneet kellastua, olen aivan toivoton. IHANA KUKKANI, menetänkö sen ja pitäisi olla monivuotinen ja aina vain tulla upeammaksi vuosi vuodelta. Tässä nyt kuitenkin kuva muistoksi siltä ajalta kun sisään tuo otettiin.
Kotini on kuitenkin niin pimeä päivisinkin, että johtuukohan kukan huonovointisuus siitä, Jos jollakin on antaa neuvoja niin auttakaa peukalo keskellä kämmentä olevaa hortonoomia.
sly17
ENSIMMÄINEN LEIVONTAYSTÄVÄN PAKETTI LÖYSI TIENSÄ PERILLE
Olen jo innokkaasti käynyt muutaman päivän postilaatikolla ja odottanut, että siellä olisi muutakin kuin laskuja, niitähän kun tulee joka päivä, eikä paljon muuta postia nykyään tulekkaan kun on tuo sähköposti ( sähköposti on vaan niin "kylmä").
Kun siellä sitten oli paketin saapumisilmoitus, oli pakko lähteä heti hakemaan ja vielä autossa jo avata. Oli kuin lapsella joulu, pian vaan paketti auki. Pakkausteipit harmittaa pitäisi olla sakset aina mukana kärsimättömällä ihmisellä.
Sly- paketti yllätti heti kun sain teipit revittyä, sisällä aivan ihana " nyytti " yhdestä .lempiväristäni
Nyytin väri ei aivan ole kuvassa oikea, on todellisuudessa hieman tummempi. Todella hieno idea ja nuo toisen lempivärini väriset nuolijan varret. Mitä Nyytti sitten sisälsi:
Ihanaan kankaaseen ( varmasti huomioitu ompeluharrastukseni) kätketty
-kaksi vihreää nuolijaa
- vihreä tuikkulyhty
- sinisiä tuikkuja ( yksi lempiväri)
- punaisia tuikkuja
- geisha- patukka ( huomioitu himoni suklaaseen)
- suklaavoffeli
- hedelmämix ( saapi aloittaa pikkujoulukakun teon)
- vihreää koristegeeliä
- koristetähtiä
- ja kaiken kruunasi ruskanväriset servetit
Suuri kiitos Sly- ystävälleni
Olen jo innokkaasti käynyt muutaman päivän postilaatikolla ja odottanut, että siellä olisi muutakin kuin laskuja, niitähän kun tulee joka päivä, eikä paljon muuta postia nykyään tulekkaan kun on tuo sähköposti ( sähköposti on vaan niin "kylmä").
Kun siellä sitten oli paketin saapumisilmoitus, oli pakko lähteä heti hakemaan ja vielä autossa jo avata. Oli kuin lapsella joulu, pian vaan paketti auki. Pakkausteipit harmittaa pitäisi olla sakset aina mukana kärsimättömällä ihmisellä.
Sly- paketti yllätti heti kun sain teipit revittyä, sisällä aivan ihana " nyytti " yhdestä .lempiväristäni
-kaksi vihreää nuolijaa
- vihreä tuikkulyhty
- sinisiä tuikkuja ( yksi lempiväri)
- punaisia tuikkuja
- geisha- patukka ( huomioitu himoni suklaaseen)
- suklaavoffeli
- hedelmämix ( saapi aloittaa pikkujoulukakun teon)
- vihreää koristegeeliä
- koristetähtiä
- ja kaiken kruunasi ruskanväriset servetit
Suuri kiitos Sly- ystävälleni
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)