Mansikkajuustokakku

 Kesäkuussa juhannukseksi sain Sly-ystävältäni herkullisen ohjeen mansikkajuustokakkuun mutta ohjeen sain vasta juhannuksen jälkeen lomalta kotiuduttuani, niinpä sitä tuli kokeiltua nyt mansikoiden aikaan.
Tässä ohje jota voin suositella:
pohja:
200g mansikkatäyte dominoja  ( laitoin yhden paketin jossa180g)
80 g voita sulatettuna ( laitoin 50 g koska pipareita oli vähemmän)

täyte:
4 dl kermaa
200 g mansikkarahkaa
200 g sitruunatuorejuustoa
0,5 - 1 dl sokeria ( laitoin 0,5 dl ja oli ihan riittävästi)
1 pss kuivattua mansikkaa ( voi käyttää varmasti myös tuoreita)
6 liivatetta ( seuraavalla kerralla jätän yhden pois tuli mielestäni hiukan liian kiinteä, ehkä tuoreita mansikoita käyttäessä on hyvä määrä 6 kpl)
0,5 dl mansikkamehua ( minulla oli vain vadelmamehua, joka sopi hyvin)

päälle:
1 levy mansikkasuklaata (Fazer )
0,75 dl kermaa

Kiitos Sly ihanasta ohjeesta, oli todella kielen mennessään vievää.

Suklaakookos/ kahvijuustokakku

Sain maaliskuun paketissa sly18 ystävältäni Enniltä aineita juustokakkuun ja nyt päätin tässä viikko sitten lomani alkaessa niistä toteuttaa kakun. Mitään ohjetta ei ollut, ainoastaan saamani aineet ja ei kun kokeilemaan jotakin uutta. Päätin yrittää kerroskakkua ja uusilla makuelämyksillä

pohja:
170 g digestivekeksejä
50 g voisulaa
 jauha keksit ja lisää voi,  vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla, painele keksimuru vuoan pohjalle


täytteet:
3 prk vanilja tuorejuustoa ( sunnuntai)
3 dl kermaa
Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää siihen juusto, jaa massa kahteen osaan, toinen osa suklaatäytteeseen ja toinen kahvitäyteeseen

suklaatäyte
puolet edellisestä juustokermamassasta
100 g sulatettua valkosuklaata
½ dl kookoshiutaleita
½ dl sokeria
2 liivatetta
2 rkl sitruunamehua

Kuumenna sitruunanmehu ja sulata siihen liivakot. Sekoita suklaasula sokeri ja kookoshiutaleet juustoon, lopuksi sitruunamehuun sulatettu liivakko. kaada massa vuokaan laita kylmään ja valmista kahvitäyte

kahvitäyte
puolet juustomassasta
1 pss NesCafen ice Cofeeta
½ dl O`boy kaakaojauhetta
100 g tummaa suklaata rouheena
2 liivatetta
2 rkl vahvaa kahvia
Sekoita kuivat aineet juustomassaan ja lopuksi kuumaan kahviin sulatetut liivakot.

Levitä massa vuokaan suklaatäytteen päälle ja anna hetki hyytyä, valmista kiillekuorrutus päälle

Kuorrutus
2 dl vahvaa kahvia
½ dl sokeria
1/4 dl kahvilikööriä
2 liivatetta
Sulata sokeri kuumaan kahviin, anna jäähtyä, kuumenna likööri ja sulata siihen liivakot , lisää kahviin ja kaada seos kakun päälle, anna hyytyä.

Aikas hyvää, vaikka itse sanonkin. Kaikki aineet kakkuun oli slyltäni paitsi kahvit, likööri, sokeri, tumma suklaa ja voi

Koristeeksi sulatettua ja rouhittua valkosuklaata ja kahvisuklaapapuja

Mandariini/tyrnikakku

Nyt ovat mandariinit niin makeita ja hyviä, että päätin kokeilla niistä juustokakkua, päälle laitoin raikasta tyrnihilloa. Kakun teko jäi vaan niin viimetippaan ennen vieraiden saapumista, että jäi sisältä hieman "veteläksi", mutta ihan hyvä ja raikas siitä tuli.

Pohja
12 kpl digestivekeksejä
n.30 g voita

täyte
4 mandariinia (poista hyvin valkoiset osat) pieniksi paloiteltuna
2 rasiaa hovi- appelsiinijuustoa
4 dl kermaa
2 rkl sitruunan mehua
5 liivatelehteä
Notkista juusto tilkalla kermaa, vatkaa loppukerma vaahdoksi, yhdistä juusto ja kerma. Kuumenna sitruunan mehu ja sulata liivatelehdet mehuun , lisää liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen kerma-juustoseokseen, lopuksi lisää mandariinipalat varovasti sekoittaen joukkoon. Kaada seos irtopohjavuokaan ja anna hyytyä seuraavaan päivään.

Kuorrutus
1 prk (310 g) tyrnihilloa
2 rkl sokeria
1 rkl appelsiinituoremehua
2 liivatelehteä
Kuumenna appelsiinimehu, sulata siihen liivatteet . Lisää hillon joukkoon sokeri ja liivateseos
Kaada seos kakun päälle ja anna hyytyä vielä n 2 tuntia-

Marenki-juustotorttu

Kevyt ja hyvä, kaloreita vain 150/ annos. Ihanan raikas, eikä kovinkaan makea, voin suositella.

4 dl maitorahkaa
2½ dl vispikermaa tai vaniljavaahtoa
6 liivatelehteä
2 rkl persikkamehua
80 g tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
150 g persikkaa
150 g ananasta
marenkilevy tai marenkeja

Vuoraa vuoka elmukelmulla ja asettele hedelmäpaloja sen päälle. Vaahdota kerma tai vaniljacreme, lisää siihen rahka, sokeri ja loput hedelmäpalat. Sulata vedessä pehmennetyt liivakot mehutilkassa ja lisää se ohuena nauhana  voimakkaasti sekoittaen rahkatäytteeseen. Kumoa täyte vuokaan hedelmien päälle, hyydytä hetken ja paina täytteen päälle marengi , anna hyytyä, laita vuan päälle leivinpaperi ja lautanen ja kumoa hyytelö,

Koristeeksi vielä marengeja ja niin herkku on valmis tarjottavaksi.

Tyrni-liköörikakku

Pääsiäinen tulossa ja jotakin keltaista kahvipöytään pitäisi saada, niinpä pakastimesta tyrnimarjoja ja kaapista tyrnilikööriä.

Pohja:
60g sulaa voita
170g kaurakeksejä
Murskaa keksit monitoimikoneella ja lisää voisula. Laita irtopohjavuan pohjalle leivinpaperi ja painele muruseos vuokaan.
Täyte:
3 liivatetta
2rkl tyrnimenua
2 dl kermaa
2 prk sunnuntai vaniljatuorejuustoa
3/4 dl sokeria
1/4 dl tyrnilikööriä

laita liivatteet kylmään veteen . Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää tuorejusto sokeri ja tyrnilikööri, kuumenna tyrnimehu ja sulata siihen puserretut liivatelehdet, lisää seos täytteen joukkoon tasaisena ohuena nauhana. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta, anna hetken hyytyä jääkaapissa ja tee sillä aikaa päällinen.

Päälle:
2 prk mangososetta
1 rkl tyrnimehua
2 liivatelehteä
2 rkl sokeria
1 rkl tyrnilikööriä

Sekoita mangososeeseen sokeri ja likööri. Kuumenna tyrnimehu ja sulata siihen liotetut, puserretut liivakot, lisää ohuena nauhana mangososeen joukkoon. Kaada seos kakkuvuokaan juustoseoksen päälle ja levitä tasaiseksi. Anna hyytyä seuraavaan päivään. Koristele tyrnimarjoilla.