APRIKOOSI/SUKLAA TIIKERIKAKKU

200 g voita
2 dl sokeria
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
½ dl kermamaitoa
2 dl aprikoosihilloa
½ levyä leivonta valkosuklaata

Rouhi suklaa karkeaksi. Vatkaa voi ja sokeri, lisää munat ja keskenään sekoitetut kuiva-aineet vuoroin kermamaidon kanssa. Laita taikinasta runsas puolet hyvin voideltuun ja jauhotettuun vuokaan, levitä päälle aprikoosihillo tasaisena kerroksena ja sen päälle ripottele suklaa,levitä lopuksi päälle lopputaikina. Kypsennä 180 asteessa n. tunti
Herkullinen ja mehevä kakku.

Ahvenanmaalainen kahvikakku

Kahvikakun ohjeella tulee melko iso kakku, kakku säilyy pitkään mehevänä ja siinä on mukavasti kahvin maku mukana. Vuokaan kannattaa jäättää hyvin nousuvaraa.

2 munaa

1½ dl sokeria

1½ dl siirappia

1½ tl neilikkaa

1½ tl kanelia

1½ tl soodaa

1½ dl voisulaa

1½ dl todella vahvaa kahvia

4½ dl vehnäjauhoja

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, vatkaa siirappi joukkoon, lisää  voisula ja kahvi sekä viimeksi jauhot, kaada taikina rengasvuokaan ja kypsennä 180 asteessa noin 45 min.

Hedelmäkakku

Hedelmäkakku

200 g voita
1½ dl sokeria
3 munaa
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1½ dl säilöttyjä kirsikoita paloina
1 dl rouhittuja hasselpähkinöitä tai manteleita
2 dl rusinoita
½ dl banaanilikööriä

Vaahdota voi ja sokeri , lisää munat yksitellen hyvin vatkaen, lisää likööri ja keskenään sekoitetut kuivat aineet joihin on myös sekoitettu hedelmät. Kypsennä 175 asteessa n 40 min.

MAHDOTTOMAN HYVÄ TAATELIKAKKU

TAATELIKAKKU

Joulu lähestyy ja monelle taatelikakku kuuluu joulupöytään, mutta minusta se sopii kahvipöytään muulloinkin, kuvassa oleva kakku on on tilattu hautajaisiin.
Kakun ohje on helppo ja siitä tulee todella iso kakku n 1½ - 2 l vuokaan. Tämä on ohje, jolla en ole vielä saanut taatelikakkua epäonnistumaan.

1½ dl vettä
1 pkt taatelia
200 g voita
2 munaa
vajaa 3 dl sokeria
½ dl kermaa
4½ dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria

Paloittele taateli ja kiehauta ne kattilassa vedessä. lisää voi kuumaan vesi/taateliseokseen sulamaan sekä munat, sokeri, kerma ja jauhot joihin on sekoitettu sooda, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Sekoita varovasti taikinaksi, kaada voideltuun korppujauhotettuun vuokaan, kypsennä 175 asteessa noin tunti. ripottele sihdin läpi tarjolle laitettaessa hieman tomusokeria koristeeksi, antamaan lumen tuntua.

Mansikkakinuskinen suklaa/appelsiinikakku

Työkaverini pyysi leipomaan poikansa tyttären ristiäisiin jonkin hyvän kuivakakun ja toivoi, että siinä olisi jokin kuorrutus, Siinäpä tuli meikäläiselle miettimistä, ehdotin hänelle appelsiini-suklaakakkua koska mielestäni se on hyvä ja ei niinkään kuiva vaan sopivan mehukas. Mutta se kuorrutus piti keksiä sitten ihan itse ja kun oli kyseessä pienen tyttövauvan ristiäiset pitihän olla jotakin hempeän punaista jne..
Ja siitä se alkoi

APPELSIINI/ SUKLAAKAKKU

300g voita
3 dl sokeria
4 munaa
puolen levyä taloussuklaata rouhittuna
2 appelsiinin kuori raastettuna
1 dl appelsiini mehua
4,5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta

Voitele ja jauhota suht iso rengasvuoka
Mittaa jauhot ja sekoita niihin leivinjauhe, sulkaarouhe ja appelsiinikuoriraaste
Voi ja sokeri vaahdotetaan, joukkoon vatkataan munat yksitellen, lisää lopuksi jauhot ja appelsiinimehu vuorotellen. Paista kakkua uunin ala-osassa 175 asteessa noin 50 min. Anna kakun hetken "levätä" ennen kumoamista.

MANSIKKA KINUSKI

2dl kuohukermaa
2 dl mansikanmakuista tomusokeria

Sekoita ensin tomusokeri hyvin kermaan kattilassa, keitä kunnes sakenee kuten normaali kinuski. Keittäminen VAATII koko ajan sekoittamista, koska palaa herkästi pohjaan ja sakenee huomattavasti nopeammin kuin norm, kinuski.

Päälle ripoteltu vielä nompparelleja ja kakku oli valmis matkaamaan pienen tytön ensijuhlaan.