sly heinäkuun paketti

Kierroksen viimeinen paketti on saapunut. Pyydän ensimmäiseksi anteeksi pariltani etten ole aikaisemmin ehtinyt postaamaan, olin kaksi viikkoa "ansaitulla" lomareisulla enkä ehtinyt saamaan pakettiasi ennen lähtöäni. Tänään heti kun kotiuduin kuvasin mieleisen sisällön ja laitoin blogiin.

Paketti sisälsi Hyytelösokeria, hillo/marmeladisokeria, kookoshiutaleita, paketti pieniä uunivuokia (näitä olenkin joskus himoinnut ) , ihanan värinen ja tuoksuinen kynttilä pimeneviin elokuun iltoihin ( tuntuipa masentavalta kirjoittaa pimeistä illoista), koristeiden tekovälineitä, nompparelleja ja kauniin sinisen leivinliinan. Kiitos parilleni, sain sinulta aivan fantastisia paketteja ja uusia "tuttavuuksia" leivontaan ja nuo lähettämäsi ohjeet olivat kaikki minulle ennestään uusia ja kokeilemisen arvoisia. Kiitos!
Parikseni paljastui Linnea.  http://linneanherkkukoto.blogspot.fi/

Mansikkakakkuja

 Mansikoiden aikaan 

 Juhannuspöytään isolle porukalle perinteisesti meillä kuuluu mansikkakakku

Mansikkakoreja





60 - vuotis juhliin lähti myös mansikkakakkuja

Saaristolaislimppu

 3 kpl

 1 l appelsiinimehua
1½ palaa hiivaa
2 tl suolaa
2 dl siirappia
3 dl vehnäleseitä
3 dl maltaita
3 dl karkeita ruisjauhoja
11 dl vehnäjauhoja


Lämmitä hiukan appelsiinimehua, liota siihen hiiva ja sekoita kaikki muut aineet joukkoon, jaa taikina suorakaiteisiin vuokiin, itse käytän foliovuokia. Anna kohota reilusti. Kypsennä 175 asteessa noin 1½ tuntia, jos käytät kiertoilmaa laske lämpöä 150 asteeseen. Kypsennyksen loppuvaiheessa voitele pinta kahvi/siirappi seoksella  ja kypsennä vielä kymmenisen minuuttia.  

Mustikkahuttu

NÄIN MUSTIKKA AIKAAN HUTTUA:

8 annnosta:
200 g maitorahkaa
1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
4 rkl sokeria
4 dl mustikoita
4 rkl talkkunajauhoja ( voi korvata ruiskorppujauhoilla)
2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta.

Sekoita rahka, sitruuna, sokeri, mustikat ja jauhot keskenään. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja lisää nostellen rahkaseokseen. Ellei pidä talkkunasta voi sen korvata ruiskorppujauhoilla, tosin talkkuna maistuu todella vähän ja sopii sitruunaiseen mustikan makuun. Anna hutun maustua hetken ennen tarjoilua. Koristele halutessasi mustikoilla ja ripauksella ruiskorppujauhoja, itse laitoin maastani muutaman mansikan.

Muistamisia

Voihan hitsi, sain Slyltäni hienon synttärilahjan myöhästyneenä ja olin sen saatuani niin pökerryksissä yllätyksestä ja taidan olla vieläkin kun en ole muistanut siitä raportoida. Tosin syytän lomaa ja juhannusta, vaikkakin eihän se mikään syy ole. Tässä lahjani

Eläimiä kakkujen päälle, hauskoja ja selkeästi neuvottuja ohjeita, odotan niin innolla, että saan toteuttaa ohjeita. Pitää vain keksiä syy kakun tekoon, olisiko se pimenevät illat vai elokuun kuutamot. Katsotaan.
Kiitos Ystäväni, tälläistä minulla ei ennestään ole ja taatusti ohjeita tulee toteutettua.

Tzatzikihyytelö

4 liivatetta
kylmää vettä
3 rlk sitruunanmehua
1 tuorekurkku
2 prk kermaviiliä
1 prk salaattijuustokuutioita ( esim. viola)
2 hienonnettua valkosipulin kynttä
1 rkl hunajaa
1½ tl sitruunapippuria
hiven suolaa
½ dl hienonnettua tuoretta tilliä

Vuoraa n. 1 litran vuoka kelmulla, liota liivatteet vedessä, raasta kurkku karkeaksi ja valuta raasteesta neste pois. Hienonna haarukalla salaattijuusto , älä kuitenkaan liian hienoksi . Sekoita viiliin kakki muut aineet ja lopuksi kuumaan sitruunan mehuun liotetut liivatteet ohuena nauhana. Kaada massa vuokaan taita kelmun reunat päällä, anna hyytyä jääkaapissa yön yli. Kumoa ja tarjoile.

Mansikkajuustokakku

 Kesäkuussa juhannukseksi sain Sly-ystävältäni herkullisen ohjeen mansikkajuustokakkuun mutta ohjeen sain vasta juhannuksen jälkeen lomalta kotiuduttuani, niinpä sitä tuli kokeiltua nyt mansikoiden aikaan.
Tässä ohje jota voin suositella:
pohja:
200g mansikkatäyte dominoja  ( laitoin yhden paketin jossa180g)
80 g voita sulatettuna ( laitoin 50 g koska pipareita oli vähemmän)

täyte:
4 dl kermaa
200 g mansikkarahkaa
200 g sitruunatuorejuustoa
0,5 - 1 dl sokeria ( laitoin 0,5 dl ja oli ihan riittävästi)
1 pss kuivattua mansikkaa ( voi käyttää varmasti myös tuoreita)
6 liivatetta ( seuraavalla kerralla jätän yhden pois tuli mielestäni hiukan liian kiinteä, ehkä tuoreita mansikoita käyttäessä on hyvä määrä 6 kpl)
0,5 dl mansikkamehua ( minulla oli vain vadelmamehua, joka sopi hyvin)

päälle:
1 levy mansikkasuklaata (Fazer )
0,75 dl kermaa

Kiitos Sly ihanasta ohjeesta, oli todella kielen mennessään vievää.

Kesäkuun paketti

Juhannus ja loma sekoitti minun sly lähetykset ja vastaanottojutut. Tänään saavuimme lomalta ja mökiltä ja sain avata hienosisältöisen paketin.

Sly-ystäväni oli ihanasti ajatellut juhannusta paketin sisällössä. Juhannus kuitenkin oli ja meni ja paketti oli postissa, mutta ei se mitään ohjeita tulen kayttämään ja voi olla että mökillä aika piankin niitä kokeilen.
Paketti sisälsi: Sipsejä ja dippikastike aineksia saunan lomassa naposteltavaksi, mansikkajuustokakkuun aineita (mielenkiintoinen ohje) mansikkasuklaata, liivatetta, kuivattua mansikkaa. Marianne-jäätelöön mariannerouhetta, vaniljatanko,glukoosisiirappia. Nompparelleja, vaniljasokeria, ja ihanan hempeän keltaisia kakkupapereita.
Kiitos Slyni, oli jälleen todella hieno paketti ja ohjeita, oikein hyvää kesän jatkoa, ensikuussa sitten paljastus.

YLIOPPILASKAKKU

Työkaveri tilasi kakkuja miehensä pojan juhlaan. Kakussa piti olla ylioppilaslakki, mutta päätinkin tehdä siitä hiukan poikkeuksellisen ja lisätä kakkuun kokoa.

 
Juhlaan piti tehdä myös sokeriton kakku, siitä tein kermakakun jonka välissä kermaa, soseutettua banaania johon sekoitettu sitruunanmehua, paloiteltua persikkaa ja ananasta.

 

YLIOPPILASKAKKUUN KORISTEITA

Ruusujen alkuvalmistelut yo-pojan kakkuun.

Valmiita ruusuja, yhdistetty sinistä ja valkoista sokerimassaa

Ylioppilaslakki kakun päälle, muotoiluapuna käytetty pientä koristehile purkkia

Kaikki oleellinen, lyyra tehty sokerimassasta, maalattu kultaisella elintarvikevärillä ja päälle kultakimalletta

Kaikki valmiina kakkuja varten

OMENAPIIRAKKA

125 g voita
½ dl sokeria
1 muna
1½ dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1½ tl leivinjauhetta

päälle:
100 g voita
½ dl sokeria
1½ dl vehnäjauhoja

Vatkaa voi ja sokeri, lisää muna ja jauhot joihin sekoitettu leivinjauhe. Levitä taikina voideltuun ja jauhotettuun piirakkavuokaan, laita päälle tasainen kerros omenahilloa. 
Nypi voista, sokerista ja jauhoista murumainen seos ja ripottele se hillon päälle. Kypsennä 200 asteessa n 20 min. Halutessasi koristele piirakka jäähtyneenä.

 

APRIKOOSI/SUKLAA TIIKERIKAKKU

200 g voita
2 dl sokeria
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
½ dl kermamaitoa
2 dl aprikoosihilloa
½ levyä leivonta valkosuklaata

Rouhi suklaa karkeaksi. Vatkaa voi ja sokeri, lisää munat ja keskenään sekoitetut kuiva-aineet vuoroin kermamaidon kanssa. Laita taikinasta runsas puolet hyvin voideltuun ja jauhotettuun vuokaan, levitä päälle aprikoosihillo tasaisena kerroksena ja sen päälle ripottele suklaa,levitä lopuksi päälle lopputaikina. Kypsennä 180 asteessa n. tunti
Herkullinen ja mehevä kakku.

Slyn toukokuun paketti

Saapui postissa aivan ihana ja runsas paketti, kuvausongelmia kun ei meinannut mahtua yhteen kuvaan.

Paketissa Marimekon servettejä ( kahviservetit olivatkin jo loppu)
Kellogg`s riisimuroja , tavallisia, että suklaa
Kaulintamassa- ja tätähän kuluu
Haribon vaahtokarkkeja pussi
2 pussia suklaajuoma jauhetta
pieniä karkkivuokia ( näiden käyttöön minulla on jo visio)
Pandan huumaavaa tummaa ja tällä nyt aina on paikkansa
4 pientä patukkaa hohtavia nompparelleja
Kaksi apuvälinettä koristeiden tekoon ( osaisi vain käyttää)
 kukkamuotteja ja kaiken kruunasi nippu ohjeita kuorrutukseen ja leivontaan, mutta niistä myöhemmin toteuttamisen merkeissä

Kiitos ystäväni aivan mahtavasta paketista, joka oli kyllä niin teeman mukainen kuin olla vain voi.

Äitienpäiväkakkuja

Tein muutaman äitienpäiväkakun malliksi kakkujen koristelukurssilla.

Kakkujen koristelukurssi

Järjestin eilen kakkujen "koristelukurssi" illan,  jokainen osallistuja toi oman täytetyn kakun jota sitten työstimme, osa teki kuitenkin vain koristeita ja osa oli katseluoppilaana. Ensimmäinen kommentti naisilta oli:" Tarvitaanko näin paljon tavaraa kakkujen koristamiseen", kieltämättä tavaraa oli kun kaikki tarvikkeeni otin mukaan.

Kuvassa osa "kurssilaisista tutustumassa sokerimassaruusujen tekoon.

Kurssilaisten mielestä ruusuja oli vaikeampi tehdä  kuin alunperin luulivat, sokerimassan totesivat liian veteläksi käsitellä, jokainen kuitenkin sai ruusun jos toisenkin syntymään. Sokerimassasta ruusut tulivat kuitenkin kauniimpia kuin marsipaanista.

 Lähes kaikille kurssilaisille erillaiset massat olivat uusia kokemuksia kakkujen päällystämisessä, niinpä kävimme läpi erillaisia menetelmiä ja huomioon otettavia asioita massojen käsittelyssä.
Jokainen kurssilainen on tehnyt perinteisiä kermakakkuja, mutta niidenkin kuorruttamiseen ja koristeluun annoin uusia vinkkejä. Suosikiksi nousi koritekniikka pursotus ja tyllia laitettiin heille tilaukseen samoin ruusunterälehti muotteja, suosiota sai myös hopea spray ja erilaiset tomuvärit'

 Valmiita kakkuja kurssilta, Valkoiset sokerimassat värjäsimme pastavärein. Keltaisen/oranssi kakku on ihana, kurssilainen keksi jättää värin sekoittamisen epätasaiseksi ja niin pinnasta tuli todella kaunis.

Yhden kurssilaisen elämässään ensimmäinen sokerimassalla tekemä kakku ja mielestäni todella kaunis ja keväisen värinen, myös ruusut onnistuneet hyvin.

Osa kurssilaisista, kaikki eivät halunneet kuvaan ja joku jäi vielä kameran taaksekkin. Toivottavasti jokainen heistä sai jotakin vinkkiä kakkujen valmistukseen

Kevätelämää lomahelmessä

Elämää Lomahelmessä viikonlopun ajalta

 

 Kaunotar joka on naputtanut sähkötolpan päässä lähes joka päivä. Mitähän saa irti kyllästysaineella käsitellystä tolpasta? Hienoa sitä on seurata niin kaunis ja ylvään näköinen on.

 Tätä kaunotarta taitaa harmittaa kun ei pääse jyrsimään omenapuita, eikä muitakaan puita ja pensaita. Onneksi tuli syksyllä vedettyä monta kymmentä metriä verkkoa niin että jokainen puska ja pensas saivat verkon ympärilleen. Onneksi nyt on jo kuitenkin ruoho kasvanut, että pupuli saa kuitenkin päivän ruoka-annoksensa.

 Tarkkaavaisen näköinen kaveri, mahtoiko vaistota kun zoomilla kuvasin.

Tässä kuvassa ei oikein kuvattavat näy, vaikka  zoomailla kuinka yritin. Jos oikein tarkaan osaa katsoa niin rannassa polskuttaa kahdeksan nyrkin kokoista sammakkoa. Olivat sitten katsoneet laiturin pielen parhaaksi paikaksi kutea, siellä sitä kutuhyytelöä nyt sitten on ja kun on vielä rauhoitettuakin niin antaa olla vaan, vielä mahdun joukkoon uiskentelemaan, tai tähän aikaan vuodesta se on melkeimpä vain kastamista ja nopeasti saunaan.

 Savurautu ( kota) yleensä rauhoiuttuu kesäksi kun ulkogrillaus alkaa. Taustalla nimeämämme mopotalo joka aikoinaan tehty lapsia varten leikkitaloksi. Talo kun on kaukana päämökistä,  tuli siitä vierasmaja.

Kyllä sininen taivas voi olla kaunis. Oli niin harvinainen päivä  kun kerrankin paistoi aurinko pilvettömältä taivaalta.

 Mopotalo kallion päällä

 Mopotalo sisältä. Hetki levähtämistä varten

Portaat yläkertaan ja sen verran jyrkät askelmat ettei ihan joka kunnossa ole syytä ylös kiivetä

 Helmi auringonpaisteessa.  Helmen pääty odottaa kesän aikana multaa ja  istuksia, ongelma vain on alla oleva kallio, no ehkä sopivia kivikkokasveja löytyy.

Oma tuulimylly, sähköä tuottamaton sellainen. Vinhaan on vipperä tänä keväänä ympäri kiertänyt sen verran tuulisia päiviä on ollut. Taustalla leikkimökki joka toivottavasti jälleen kesällä saa leikkijoitä sisälleen.

Mokkakermakakku

Tänään huomasimme töissä pienen unohduksen , eikä niin pientäkään, olimme unohtaneet tilata 98 vuotiaalle syntymäpäiväkakun, no minä kiireellä töiden jälkeen kakkua tekemään.

Vanhukset eivät niin välitä marsipaanista eivätkä sokerimassoista, kermaa sen olla pitää, niinpä tein perinteisen kermakakun, mutta halusin siitä kuitenkin pikkaisen erillaisen, niinpä kuorrutin kakun mokkakermalla,

Varastossa minulla ei ollut oikein mitään koristeita tehtynä niin, että olisi samantien saanut kakun päälle laitettua, niinpä päädyin auringonkukkiin joita ei paljoa tarvinnut muotoilla ja koska huomisen sankarikin on luonteeltaan hyvin aurinkoinen ja iloinen ihminen, mielestäni kakku sopii hänelle hyvin-

Kakkupohja on perinteinen 11 munan kakkupohja joten kakusta riittää noin 30 hengelle. Kakun kostutin lakkaliköörillä, toisessa valissä on lakka/omenahilloa ja kermavaahtoa toisessa kuningatar hilloa banaania ja mariannekermaa. Mokkakermaan laitoin 1 l :aan yhden Ice Coffee pussin ja 3 tl aitoa vaniljasokeria, muuta sokeria en kermassa käyttänyt, koska hillot ovat makeita ja myös mariannesta tulee makeutta.