LASKIAISPULLAT

Sitä tuli sitten laskiainenkin vietettyä töissä, ei siis paljoa kyllä ulkoilun merkeissä. Laskiaispullia oli kuitenkin saatava.

                                       

Laskiaispullat tuli tehtyä kierrepullien ohjeella

SOLMUPULLAT

SOLMUPULLAT
Lapseni monesti ovat kyselleet pullan ohjetta, että mitä taikinaan laitan. Koskaan en ole aineita mitannut vaan niin sanotusti sormituntumalla ja "hyppysellittäin" , se on ollut ohjeeni, mutta nyt kun valmistin hautajaisiin solmupullia päätin oikein miettiä mitä laitan ja kuinkakin paljon.

Annoksesta tulee n, 50 kpl

½ l punaista maitoa
1 muna
vajaa 1 lasi sokeria
½ pussia kardemummaa
1½ pientä pakettia hiivaa
n vajaa 1 rkl suolaa
75 g pehmeää voita
vehnäjauhoja niin paljon, että tulee sopivan kiinteää leipoa

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, liuota siihen hiiva, Sekoita muna, sokeri, suola, kardemumma ja kaada päälle maito, vaivaa joukkoon jauhoja niin paljon, että tulee kiinteää lisää pehmitetty voi ja jatka vaivaamista, lisää jauhoja tarpeen mukaan kunnes taikina on sopivaa. Parempia pullia tulee kun taikina jää pehmeäksi.
Itse teen pullat ns yhdellä kohotuksella, eli leivon heti nousemaan ja nostatan vain leivottuna. Ota taikinasta osa ja kauli taikinasta n 15 cm levy, levitä päälle pehmitettyä voita ja sokerikanelia taita levy kaksinkerroin  eli  noin 7-8 cm , leikkaa siitä n 2 cm levyisiä suikaleita, joista teet solmun, laita uunipannulle kohoamaan liinan alle. Voitele kohonneina munalla ja kypsennä 225 asteessa  uunista riippuen 10- 15 min.
Tarjoiltaessa pinnalle ripoteltu sihdin läpi tomusokeria.

Piimämunkit

Vappu, sima ja munkit kuuluvat yhteen, mielestäni parhaita ovat piimämunkit ja ilman kananmunia niistä tulee kuohkeita ja pehmeitä. yritin tehdä tällä kertaa pieniä suupaloja kun ylensä tekemäni eivät tahdo kattilaan mahtua. Osasta tein pyöreitä ja osasta reikämunkkeja, tällä kertaa jopa onnistuin tekemään haluamani kokoisia. Annoksesta tulee n, 80 kpl

1 l rasvatonta piimää
2 dl sokeria
75 g hiivaa ( vajaat kaksi pakettia)
1 pss kardemummaa
vajaa 1 rkl suolaa
200 g voita sulatettuna
n. 1800 g vehnäjauhoja

Paistamiseen ruokaöljyä

Lämmitä piimä, lisää siihen sokeri, hiiva, suola ja kardemumma, sekoita joukkoon jauhoja vähin erin ja vaivaa taikinaa, kun taikina melko kiinteää lisää voisula , lisää vielä jauhoja pienissä erissä niin paljon, että taikinasta tulee leivottavaa. Anna taikinan nousta hetken liinan alla ja leivo pikkupullia nousemaan. Pullien noustua kuumenna ruokaöljy ja paista pullat siinä kauniin ruskeiksi molemmin puolin. Reikä munkkeihin tehdään sormin kieputtamalla ennen kypsentämistä.