Tzatzikihyytelö

4 liivatetta
kylmää vettä
3 rlk sitruunanmehua
1 tuorekurkku
2 prk kermaviiliä
1 prk salaattijuustokuutioita ( esim. viola)
2 hienonnettua valkosipulin kynttä
1 rkl hunajaa
1½ tl sitruunapippuria
hiven suolaa
½ dl hienonnettua tuoretta tilliä

Vuoraa n. 1 litran vuoka kelmulla, liota liivatteet vedessä, raasta kurkku karkeaksi ja valuta raasteesta neste pois. Hienonna haarukalla salaattijuusto , älä kuitenkaan liian hienoksi . Sekoita viiliin kakki muut aineet ja lopuksi kuumaan sitruunan mehuun liotetut liivatteet ohuena nauhana. Kaada massa vuokaan taita kelmun reunat päällä, anna hyytyä jääkaapissa yön yli. Kumoa ja tarjoile.

MUSTAPEKKA-BROILERRISOTTO

Helppo ja nopea tehdä, sopii isompaankin nälkään

2 dl täysjyväriisiä
1 lihaliemikuutio
kuumaa vettä
Kypsennä riisit mikrossa noin 5- 8 min

450 g hunajamarinoituja broilereita.
½ pakettia mustapekka juustoa
2 dl kermaa
Kypsennä broilerit paistinpannulla lisää kerma ja mustapekka. Anna kiehua hetken ja lisää seos riisin joukkoon ja sekoita, ripottele pinnalle pizzamaustetta.

Lihapiirakka

Perheemme herkkua on omatekemä lihapiirakka

4 dl  Perunamuussia mummonmuusi jauheesta
200 g pehmeää voita
6 dl hienoja vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Perunamuusiin nypitään jauhot joihin leivinjauhe sekoitettu sekä pehmeä voi. Taikinan annetaan hetken olla kylmässä ja jaetaan kahteen osaan.

 Valmistetaan täyte:

800 g ruskistettua jauhelihaa
6 dl keitettyä riisiä ( keitän itse mikrossa, jolloin valmistuu nopeammin)
2 isoa sipulia hienonnettuna
1 rasia valkosipulituorejuustoa (esim. Bonjour)
1 rasia yrttituorejuustoa
valkopippuria
2 dl kermaa

Ruskista jauheliha sekä sipuli ja mausta, lisää joukkoon keitetty riisi. Anna jäähtyä hieman, lisää joukkoon juustot ja kerma.



 

Taikinat kaulitaan suoraan leivinpaperille ja toinen nostetaan pellille.

Levitä täyte pellillä olevalle taikanapohjalle käännä taikinan reunat ylöspäin ettei täyte valu kypsennyksen aikana ja nosta toinen taikinalevy leivinpaperin avulla päälle


Painele esim. haarukalla piirakan reunat hyvin kiinni toisiinsa ja pistele pinta ettei piirakka repeä kypsennyksen aikana. Voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle korppujauhoja. Kypsennä 200 asteessa noin 45 min, uunista riippuen.

Suupaloja illanistujaisiin

Sly-19 ystävältäni sain Croustadeseita toukokuun paketissa, niistä tein suupaloja mökkivierailleni saunan jälkeen nautittavaksi, täytteiksi laitoin savulohesta, yrttituorejuustosta, tillistä ja suolakurkusta tehtyä tahnaa ja koristeeksi tilliä. Osaan täytteeksi herkkusienisalaattia ja viinirypäle
Näitä olisi syönyt vaikka kuinka paljon.

Kiitos Sly:ni

Kevyttä ja hyvää pannulla

Broileria, herkkusieniä, sipulia, wok classic sekoitus, mausteena suola, rakuuna ja mustapippuri, muuta ei tarvita.

Pikku pizzat

Kiikoisten purpureilla koitettiin tänä kesänä kokeilla miten pikkupizzat menevät kaupaksi suolaisen nälässä.
valmistin pizzat normaalista poikkeavalla tavalla

Taikinan tein hiivaleipätaikinasta jossa käytin hiivaleipäjauhojen lisäksi voita, rouheista sämpyläjauhoa ja pellavansiemeniä, taikinan jätin todella löysäksi. Leivoin taikinan isoiksi pulliksi jotka sitten kaulein halkasijaltaan n 15 cm. pohjat voitelin tomaattipyreellä ja täytteenä on kinkkua, paprikaa hiukan kasvissuikaleita yrttituorejuustoon sekoitettuna, päälle ripoteltuna emmental raastetta.

PEKONI/ FETA TÄYTTEISET LIHANYYTIT

Tahdoin yrittää jotakin erillaista tarjottavaa illanistujaisiin ja tulos yllätti. Annos kuudelle hengelle

Lisukkeena rakuuna/juustopastaa, kurkkua, tomaattia ja lehtisalaattia

750 g naudan jauhelihaa
2 kananmunaa
6 rkl korppujauhoja
1½ dl kermaa
1 dl sipulisilppua (kuullota pannulla voissa)
mausteena mustapippuria, valkopippuria ja suolaa

täyte; salaatti fetaa 1prk
pinnalle; Amerikan pekonia
1 pkt isoja muffinivuokia

Valmista mureketaikina sekoittamalla edellä olevat aineet keskenään, jaa taikina kahteentoista palaan, muotoile taputtelemalla ne pihveiksi, laita keskelle 4-5 palaa salaatti fetaa, nosta reunat ylös ja muotoile nyytiksi. Kierrä jokaisen ympärille pekonisuikale ja laita nyytit isoihin muffinivuokiin uunipellille. Kypsennä uunissa 200 asteessa n. 30 min.
Tarjoile raikkaan salaatin lohkoperunoiden tai pastan kanssa.

Muffinivuoissa nyytit säilyvät mehevinä eivätkä kuivu ja uunipelli pysyy puhtaana.