Piimämunkit

Vappu, sima ja munkit kuuluvat yhteen, mielestäni parhaita ovat piimämunkit ja ilman kananmunia niistä tulee kuohkeita ja pehmeitä. yritin tehdä tällä kertaa pieniä suupaloja kun ylensä tekemäni eivät tahdo kattilaan mahtua. Osasta tein pyöreitä ja osasta reikämunkkeja, tällä kertaa jopa onnistuin tekemään haluamani kokoisia. Annoksesta tulee n, 80 kpl

1 l rasvatonta piimää
2 dl sokeria
75 g hiivaa ( vajaat kaksi pakettia)
1 pss kardemummaa
vajaa 1 rkl suolaa
200 g voita sulatettuna
n. 1800 g vehnäjauhoja

Paistamiseen ruokaöljyä

Lämmitä piimä, lisää siihen sokeri, hiiva, suola ja kardemumma, sekoita joukkoon jauhoja vähin erin ja vaivaa taikinaa, kun taikina melko kiinteää lisää voisula , lisää vielä jauhoja pienissä erissä niin paljon, että taikinasta tulee leivottavaa. Anna taikinan nousta hetken liinan alla ja leivo pikkupullia nousemaan. Pullien noustua kuumenna ruokaöljy ja paista pullat siinä kauniin ruskeiksi molemmin puolin. Reikä munkkeihin tehdään sormin kieputtamalla ennen kypsentämistä.

Marenki-juustotorttu

Kevyt ja hyvä, kaloreita vain 150/ annos. Ihanan raikas, eikä kovinkaan makea, voin suositella.

4 dl maitorahkaa
2½ dl vispikermaa tai vaniljavaahtoa
6 liivatelehteä
2 rkl persikkamehua
80 g tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
150 g persikkaa
150 g ananasta
marenkilevy tai marenkeja

Vuoraa vuoka elmukelmulla ja asettele hedelmäpaloja sen päälle. Vaahdota kerma tai vaniljacreme, lisää siihen rahka, sokeri ja loput hedelmäpalat. Sulata vedessä pehmennetyt liivakot mehutilkassa ja lisää se ohuena nauhana  voimakkaasti sekoittaen rahkatäytteeseen. Kumoa täyte vuokaan hedelmien päälle, hyydytä hetken ja paina täytteen päälle marengi , anna hyytyä, laita vuan päälle leivinpaperi ja lautanen ja kumoa hyytelö,

Koristeeksi vielä marengeja ja niin herkku on valmis tarjottavaksi.

PÄÄSIÄISEN KEVYT PASHA

Nyt piti löytää pääsiäiseksi jotakin kevyttä hyvää ja Loma-helmeen oli vieraita tulossa. Päätin yrittää Pashaa kevyemmällä versiolla ja ihan hyvää tuo oli. Tosin on melkoisen täyttävää niin ettei sitä paljoa pysty syömään. Loput toin vielä kotiin ja siitä riitti vielä työpaikallekkin työkaverille. Kuljetuksessa hiukan ulkonäkö kärsi, kuten kuvassa näkyy.

Ohje on noin 8 annosta, mutta kyllä siitä saa huomattavasti useampi. Kahdeksalla jaettu kalorit niin tulee 248kcal / annos

50 g voita
100g appelsiinituorejuustoa
400g maitorahkaa
1 dl sokeria
2 keltuaista
2dl kevytvispikermaa (20%)
2 tl vaniljasokeria
½ dl mantelirouhetta
3 rkl appelsiinimarmeladia
1 dl kuivattuja karpaloita
Koristeluun 1dl helmäpaloja

Sulata rasva ja seikoita rahkaan, sekoita joukkoon myös tuorejuusto. Vatkaa puolet sokerista ja keltuaiset vaahdoksi, sekoita rahkaseokseen. Vatkaa kerma lopun sokerin kanssa vaahdoksi ja sekoita rahkaseokseen. Lisää mantelirouhe, appelsiinimarmeladi ja kuivatut karpalot. Sitruunamehulla saat lisättyä pashaan raikkautta jos haluat (1-2 tl). Vuoraa pashamuotti ( Kukkaruukkukin käy, itse tein siivilässä) kostutetulla sideharsolla, tai käytä kahvisuodatinta ja suodatinpussia. Kaada pasha muottiin, laita kevyt paino päälle ja anna valua seuraavaan päivään. Koristele hedelmillä ja tarjoa jälkiruokana tai kahvin kanssa.

Kevyt mustikka-mantelipiirakka

Tässä olen epätoivoisesti yrittänyt saada painoa pois ja jotakin hyvääkin tekisi mieli näin sunnuntaipäivänä.
Ajattelin tehdä mustikkapiirakan mantelikuorrutteella. Tortusta tulee noin kymmenen palaa ja yhdessä palassa 1110kj ( 270 kcal ) jos vertaa suklaalevyyn jossa 100g:ssa on 2247 kj ( 536 kcal) niin eiköhän tämä ole jo kevyttä ja todella helppo ja nopea tehdä.

Aineet joita piirakkaan tarvitset

1 dl voisulaa
3 dl grahamjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl mantelijauhetta
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 dl mustikoita
2 rkl perunajauhoja

kuorrutus:
30 g voita
½ dl sokeria
1 dl mantelilastuja

Sekoita voisulaan jauho-leivinjauheseos, sokeri ja kananmunat, painele taikina vuan pohjalle, ripottele päälle mustikat ja siivilän läpi perunajauhot.
Sekoita huoneenlämpöiseen voihin sokeri ja mantelilastut ja ripottele mustikoiden päälle

Kypsennä 175 asteisessa uunissa n. 40 min .

Voit tarjota piirakan hunajalla maustetun luonnonjogurtin kanssa.

Kevät tulee kohisten

Parissa päivässä oli lumi täysin sulanut ja nyt pääsi jo tutustumaan myös Huvimaja Koppeloon lähemmin

Maja kaipaa pientä pöytää ja lisää tuoleja.

Lampikin alkaa sulaa, mutta vesi oli äärettömän kylmää.

Lammen reunalta lumen alta paljastui sydämen mallinen kukkamaa, jossa jos jonkinnäköistä perennaa, mutta toivomaani Pionia en löytänyt, sille siis pitää löytää jostakin muualta oma paikkansa. vanhanaikainen tarhapioni pitää olla tälläisessä paikassa kuin Lomahelmi.

Honkalan sisältäkin tuli kuvia otettua

Tyrni-liköörikakku

Pääsiäinen tulossa ja jotakin keltaista kahvipöytään pitäisi saada, niinpä pakastimesta tyrnimarjoja ja kaapista tyrnilikööriä.

Pohja:
60g sulaa voita
170g kaurakeksejä
Murskaa keksit monitoimikoneella ja lisää voisula. Laita irtopohjavuan pohjalle leivinpaperi ja painele muruseos vuokaan.
Täyte:
3 liivatetta
2rkl tyrnimenua
2 dl kermaa
2 prk sunnuntai vaniljatuorejuustoa
3/4 dl sokeria
1/4 dl tyrnilikööriä

laita liivatteet kylmään veteen . Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää tuorejusto sokeri ja tyrnilikööri, kuumenna tyrnimehu ja sulata siihen puserretut liivatelehdet, lisää seos täytteen joukkoon tasaisena ohuena nauhana. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta, anna hetken hyytyä jääkaapissa ja tee sillä aikaa päällinen.

Päälle:
2 prk mangososetta
1 rkl tyrnimehua
2 liivatelehteä
2 rkl sokeria
1 rkl tyrnilikööriä

Sekoita mangososeeseen sokeri ja likööri. Kuumenna tyrnimehu ja sulata siihen liotetut, puserretut liivakot, lisää ohuena nauhana mangososeen joukkoon. Kaada seos kakkuvuokaan juustoseoksen päälle ja levitä tasaiseksi. Anna hyytyä seuraavaan päivään. Koristele tyrnimarjoilla.

kevät saapunut Lomahelmeen

Pian se lumi sitten sulaa kun alkuun pääsi. Lumen alta paljastuu  joka käyntikerta yllätyksiä, on kukkamaita, marjapensaita ym...Työmaata riittää, mutta ei se mitään kun sen ottaa harrastuksena.

Honkala joka ei remonttia suuremmin kaipaa,  pieniä sähkötöitä ainoastaan jotta pääsemme eroon jatkojohdoista joita on jatkettu jatkojohdoilla.

Helmi kallion päällä, ruusupuskia raivattu päädystä, siinä hiukan siistimisen paikkaa.

 

Helmen kamari menee remontiin, seinät entisöidään ja laitetaan vanhanajan tapetti ja korkkimatto uusitaan.

Remonttimies mittaushommissa juhannukseksi pitäisi olla valmista. Hienoa kun on oma hovi remontoija nykyisen isännän x appiukko.

Helmen tupa ei remonttia kaipaa, meidän aarteemme.

Edelliset omistajat olivat uusineet leivinuunia jonka tilalle avotakka ja puuhella.

Kesää odotellen