EURAN RINKILÄT

Häihini tein myös Euranrinkilöitä Euralainen kun olen. Euranrinkilä on haastava tehtävä ja sen pitää olla juuri oikean näköinen ja värinen jos se on aito. Me Euralaiset olemme hyvin tarkkoja rinkilöistämme

2 dl kermaa
200 g voita
400 g vehnäjauhoja ( hienoja)
sormenpään kokoinen pala hiivaa
sokeria kierrätykseen

Lämmitä kerma, sekoita siihen hiiva, jauhot ja pehmeä voi, vaivaa vain sen verran, että muodostuu hiukan sitkoa ja saat lierutettua n 25 cm pituisia pätkiä. Laita taikina kylmään lepäämään, ei tarvi kohota.

Älä käytä pyöritykseen jauhoja jolloin tulee liian kovia, kun taikina on hyvää se ei ota kiinni leivonta-alustaan, kierritä pätkät sokerissa ja muotoile niistä rinkilöitä pellille.

Kypsennä 180 asteessa noin 20 min, kypsyvät epätasaisesti joten uunin vieressä pitää valvoa ja ottaa rinkilä kerrallaan pois uunista sitä mukaa kuin kypsyy, näin saa niitä aitoja ja aidon värisiä riinilöitä. Huomatkaa myös solmu joka tehdään rikilään, ei ole kuin viipurin rinkelissä.

200 rinkilää lähdössä häihin, varovainen kuljetus ja käsittely ovat tosi hauraita.


Nämä eivät ole aitoja Euranrinkilöitä ulkonäöltään, maku saattaa vastata oikeita

  Kuva VALION sivulta

KINUSKI/SUKLAA NELIÖT

Häihini leivoin näitä makeita, mutta hyviä herkkupaloja

300 g voita sulatettuna

13,5 dl kaurahiutaleita

9 rkl vehnäjauhoja

4 tl leivinjauhetta

3 dl sokeria

4 tl vaniljasokeria

9 rkl siirappia

ina kanelia n 1 tl

Sekoita kaikki aineet keskenään, levitä uunipellille tasaiseksi kerrokseksi ja painele tiiviiksi. Kypsennä 175 asteessa n 15 min. ÄLÄ päästä kuivumaan liian kauaa uunissa, muuten tulee niin kovaa ettei saa leikattua kauniita paloja. Paloittele valmiiksi uunipellillä lämpimänä ennen kuorruttamista.

kuorrute:

300g maitosuklaata

3 dl kermaa

3 dl fariinisokeria

1 rkl voita

Sulata suklaa ja levitä piirakan päälle, anna jähmettyä viileässä, Keitä kinuski kermasta ja fariinisokerista ja lisää loppuvaiheessa siihen voi. Kaada hieman jäähtynyt kinuski nauhana tasaisesti ja nokeasti suklaan päälle ja levitä niin  ettei suklaa sekoaisi kinuskiin, ripottele pinnalle mantelirouhetta, itse laitoin näihin myös hopean värisiä nompparelleja , hopea kun oli yksi juhliemme teemaväreistä

Yhdestä pellillisestä saa noin 50 pientä herkkupalaa.

Lihapiirakka

Perheemme herkkua on omatekemä lihapiirakka

4 dl  Perunamuussia mummonmuusi jauheesta
200 g pehmeää voita
6 dl hienoja vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Perunamuusiin nypitään jauhot joihin leivinjauhe sekoitettu sekä pehmeä voi. Taikinan annetaan hetken olla kylmässä ja jaetaan kahteen osaan.

 Valmistetaan täyte:

800 g ruskistettua jauhelihaa
6 dl keitettyä riisiä ( keitän itse mikrossa, jolloin valmistuu nopeammin)
2 isoa sipulia hienonnettuna
1 rasia valkosipulituorejuustoa (esim. Bonjour)
1 rasia yrttituorejuustoa
valkopippuria
2 dl kermaa

Ruskista jauheliha sekä sipuli ja mausta, lisää joukkoon keitetty riisi. Anna jäähtyä hieman, lisää joukkoon juustot ja kerma.



 

Taikinat kaulitaan suoraan leivinpaperille ja toinen nostetaan pellille.

Levitä täyte pellillä olevalle taikanapohjalle käännä taikinan reunat ylöspäin ettei täyte valu kypsennyksen aikana ja nosta toinen taikinalevy leivinpaperin avulla päälle


Painele esim. haarukalla piirakan reunat hyvin kiinni toisiinsa ja pistele pinta ettei piirakka repeä kypsennyksen aikana. Voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle korppujauhoja. Kypsennä 200 asteessa noin 45 min, uunista riippuen.

Kinuskikakkuja isänpäiväksi

Tuntuu, että nyt on jokin kinuskikakku aika, niin monta viimeisistä tilatuista kakuista on ollut kinuskikakkuja. Hyvää isänpäivää kaikille isille.

Kinuski kakku

Säästöpankin säästöpäivän kahvitukseen yksi tehdyistä kakuista.

Kinuskikakku

Kakun kuorrutteena kinuski ja reunoilla paahdettuja mantelilastuja. Kakun välissä lakka/ valkeakuulashilloa, banaania ja vaniljakermaa, Kakkupohja kostutettu lakkaliköörillä.