Mansikkakinuskinen suklaa/appelsiinikakku

Työkaverini pyysi leipomaan poikansa tyttären ristiäisiin jonkin hyvän kuivakakun ja toivoi, että siinä olisi jokin kuorrutus, Siinäpä tuli meikäläiselle miettimistä, ehdotin hänelle appelsiini-suklaakakkua koska mielestäni se on hyvä ja ei niinkään kuiva vaan sopivan mehukas. Mutta se kuorrutus piti keksiä sitten ihan itse ja kun oli kyseessä pienen tyttövauvan ristiäiset pitihän olla jotakin hempeän punaista jne..
Ja siitä se alkoi

APPELSIINI/ SUKLAAKAKKU

300g voita
3 dl sokeria
4 munaa
puolen levyä taloussuklaata rouhittuna
2 appelsiinin kuori raastettuna
1 dl appelsiini mehua
4,5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta

Voitele ja jauhota suht iso rengasvuoka
Mittaa jauhot ja sekoita niihin leivinjauhe, sulkaarouhe ja appelsiinikuoriraaste
Voi ja sokeri vaahdotetaan, joukkoon vatkataan munat yksitellen, lisää lopuksi jauhot ja appelsiinimehu vuorotellen. Paista kakkua uunin ala-osassa 175 asteessa noin 50 min. Anna kakun hetken "levätä" ennen kumoamista.

MANSIKKA KINUSKI

2dl kuohukermaa
2 dl mansikanmakuista tomusokeria

Sekoita ensin tomusokeri hyvin kermaan kattilassa, keitä kunnes sakenee kuten normaali kinuski. Keittäminen VAATII koko ajan sekoittamista, koska palaa herkästi pohjaan ja sakenee huomattavasti nopeammin kuin norm, kinuski.

Päälle ripoteltu vielä nompparelleja ja kakku oli valmis matkaamaan pienen tytön ensijuhlaan.

Mansikka/kermakakku

Juhannusaika on mansikka-aikaa, niinpä juhannuksena vietämme mansikkakakun kera vävyni Juhanin nimipäiviä.
Mansikkakakkujen välissä on tuoreita mansikoita ja omatekoista luumuhilloa, joka tuo kakkuun hieman kirpeyttä, ettei ole niin makea. Kakut on kostutettu banaaniliköörillä. Kakun päällä marjojen pinnalla on hyytelösokerista tehty kiille joka säilyttää marjat kauniimman näköisinä.

Perhoskakku on tehty leikkaamalla kakku ensin kerrokset erilleen ja sen jälkeen leikattu osat kahtia ja laitettu ne reunat vastatusten perhosen muotoon, kakku on täytetty normaalisti perhoskerros kerrallaan. Pursotuksessa käytetty leivinpaperista tehtyä rullaa.

Lohikakku

Äitini 80 vuotisjuhliin tein lohikakun

Äitini 80 v kakku

kermakakku

Savulohikakku

Vierastarjoiluksi voileipäkakkua, täytteenä savulohitahna

voileipäkakku

Ystäväni 50 vuotisjuhliin valmistin kinkkutäytteisen voileipäkakun

kerma/valkosuklaakakku

Hyvä ystäväni täytti 50 , valmistin kermakakun valkosuklaa koristein