lauantai 10. marraskuuta 2012

Kinuskikakkuja isänpäiväksi

Tuntuu, että nyt on jokin kinuskikakku aika, niin monta viimeisistä tilatuista kakuista on ollut kinuskikakkuja. Hyvää isänpäivää kaikille isille.








Kinuski kakku

Säästöpankin säästöpäivän kahvitukseen yksi tehdyistä kakuista.


lauantai 27. lokakuuta 2012

Kinuskikakku


Kakun kuorrutteena kinuski ja reunoilla paahdettuja mantelilastuja. Kakun välissä lakka/ valkeakuulashilloa, banaania ja vaniljakermaa, Kakkupohja kostutettu lakkaliköörillä.


Porkkana-ananaspiirakka

Syksyn mehukkaista porkkanoista mehevää kakkua

Pohja:
5 munaa
4 dl sokeria
7 dl porkkanaraastetta
200 g voita sulatettuna
6,5 dl vehnäjauhoja
2 tl kanelia
2 tl soodaa
2 tl leivinjauhetta
1 tölkki (225g) ananasmurskaa

Sekoita kuivat aineet keskenään, sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää porkkanaraaste ja ananasmurska sekä voisula vuoroin jauhoseoksen kanssa. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle, kypsennä 180 asteessa n 35 min. Valmista kuorrute ja levitä jäähtyneen piirakan päälle.

Kuorrute:

3/4 pakettia  maustamatonta koskenlaskija sulatejuustoa
½ rasiaa appelsiini Viola tuorejuustoa
3,5 dl tomusokeria
50 g voisulaa

Laita kaikki aineet monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi. levitä piirakan päälle

Piirakka on parhaimmillaan valmistuksesta seuraavana päivänä.


maanantai 22. lokakuuta 2012

Tuntematon kaunotar

Täällä on varmaan monta "hortonoomia", auttakaa ja kertokaa mikä sinikukkainen kaunotar on tullut kukkapenkkiini, en ole sitä sinne istuttanut enkä kylvänyt, ilmestyi kukkaan nyt syksyllä. Onko monivuotinen ja mikä lienee. En tahtoisi sitä menettää tietämättä mikä on tämä aivan uusi tuttavuus


Kukkakin aika erikoinen kuin nupulla olisi, mutta ei se siitä auennut.  Kuka tietää mikä on???


Perunarieskat

Minulle aina tahtoo jäädä tuota ylimääräistä perunamuussia ja päätin käyttää sen nyt hyödyksi ja tehdä perunarieskoja, ohjetta ei ollut joten ihan vain kämmentuntumalla tein taikinan ja ihan hyviä tuli . Maistuivat lämpimänä ja munavoita päällä.

5 dl perunamuussia 
4 dl vehnäjauhoja
2 kananmunaa
2 tl leivinjauhetta

Sekoita muussiin munat ja vehnäjauhot joihin sekoitettu leivinjauhe. Ota taikinasta jauhotetuin käsin haluamasi kokoisia nokareita pyöritä palloksi ja painele leivinpaperille pellille niistä matalia kakkuja.
kypsennä 200 asteessa kunnes kypsyvät ja saavat hiukan väriä n 20 min

sunnuntai 21. lokakuuta 2012

Lokakuun sly- paketti saapunut

Loppuviikolla saapui viimein paketti tällä kierroksella ja lähettäjäksi paljastui Leena/ Iloista leivontaa htt://suloilo.vuodatus.net
Tämä paketti oli hauska. Ullanunelmista tuli paketti suoraan kotiin ja ihmettelin kun en ole sieltä nyt mitään tilannut, että mitä nyt. Kaikki paljastui kun paketin avasin.

Paketissa oli
Syksyisen värisiä muffinivuokia, vautsi mitkä värit, tuskin maltan käyttää.
koristeleikkuri, tälläistä minulla ei vielä olekkaan
suklaahelmiä, ei ole ennen tälläisiä käyttänytkään
ja tylla-ruusu

Hieno paketti, kiitos Leena

Nyt jätänkin seuraavan kierroksen väliin, elämässäni tapahtuu loppuvuonna suuria asioita ja niiden valmistukeen menee kaikki aika ja energia. Blogissani myöhemmin asiasta lisää. Sinänsä harmi jättää kierros väliin kun on hieno joulun aika sly- kierrokselle. mutta keväällä lähden jälleen mukaan uudella innolla ja yksi vaihe elämässä rikkaanpana. Teidän muiden blogeissa kyllä vierailen ahkerasti.



keskiviikko 26. syyskuuta 2012

Helppo Suppilopikkelssi

Suppilovahvero satoa. Puhdista sienet ja valitse pienet sienet erilleen. Kiehauta noin 6 l pieniä sieniä miedossa suolavedessä.

 Kaada keitinvesi pois sienistä kun mausteliemi on keitetty valmiiksi.

Liemi:
6 dl vettä
4 dl etikkaa
5 dl sokeria
½ tl jauhettua valkopippuria
3 tl jauhettua neilikkaa
4- 5 kokonaista neilikkaa
2 tl suolaa

Kiehauta liemi.Lado kuumat sienet kuumiin lasitölkkeihin, kaada mausteliemi sienien päälle niin, että purkki tulee täyteen ja sienet peittyvät, sulje tölkit välittömästi, säilytä viileässä. Hyvää liharuokien lisäkkeenä ja tuoresalaattien joukossa.


perjantai 21. syyskuuta 2012

SLY20 syyskuun paketti

Tänään yövuorojen päätteeksi kävin postista noutamassa paketin ja tuskin maltoin nytkään kotiin ajaa ennen kuin se tuli avattua. Paketti oli koottu ihanasti yhden lempivärini mukaan ja siinä korostui kaunis ruska.
keltaisen ja oranssin sävyt
- Oranssin/keltaisia serveteitä
- keltaista marsipaania( aioin juuri tänään ostaa sitä kaupasta mutta ajattelin etten ostakkaan kun tarvitsen sitä nyt niin vähän, nyt on sattuneesta syystä punainen kausi menossa, mutta siitä sitten myöhemmin, siis tarpeeseen tuli, nyt ei tarvitse itse värjätä.
- Oransseja kynttilöitä
- Pieniä vuokia
- Tutti Frutti rakeita
- Ja aivan ihana oranssin värinen piparimuotti.

Kiitos SLY:ni, olit todella onnistunut kokoamaan aiheen mukaisen ja mieleisen paketin. Ensi kuussa sitten tuleekin paljastus vuoro.

tiistai 4. syyskuuta 2012

Omenatorttu

 pohja:

2 munaa
1½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1½ leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
150 g voisulaa
6 kpl punaisia omenoita esim Lobo

täyte:
1 prk kermaviiliä
½ purkkia sunnuntai vaniljatuorejuustoa
1 tl kardemummaa
1 muna
2 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
Vatkaa munat ja sokeri, sekoita kuivat aineet, lisää voisula munavaahtoon vuoroin jauhoseoksen kanssa. Kaada taikina voideltuun jauhotettuun piirakkavuokaan.Sekoita täytteen ainekset ja kaada pohjan päälle Kuori omenat kuorimapuukolla kiertäen ympäri omenaa nauhan katkeamatta, laita kuorinauhat odottamaan. paloittele omenat pieniksi ja ripottele täytteen päälle. Lopuksi katkaise omenakuorisuikaleet kahteen ja kierrä ne rullaksi ( ruusuksi) ja asettele kakun päälle.  Ripottele päälle vielä kanelisokeria ja paista piirakka 200 asteessa n. 40 min.

 Uuniin lähdössä

Omenaruusu

Tarjoa vaniljakastikkeen kera



Mutakakku

Tänään syöty mutakakkua

4 munaa
2 dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
200 g voita
200 g taloussuklaata

Sulata voi ja siihen suklaa, vatkaa munat ja sokeri lisää suklaa/voisula ja jauhot joihin sekoitettu leivinjauhe. paista voidellussa jauhotetussa irtopohjavuoassa 200 asteessa 20 min.
Anna jäähtyä ennen vuoasta pois ottoa ja  tarjolle laittoa, kakun pitää jäädä sisältä pehmeäksi ( raaàksi), ja niin sanotusti lätsähtää. Ripottele pinnalle tomusokeria.

Tarjoile esim. mansikkasurvoksen kanssa.

Mustikkakukko

SLY- ystävältäni sain piirakka muotin ja ohjeen rukiiseen mustikka-valkosuklaasydämeen
ja pitihän sitä kokeilla. Taikinasta tuli kuusi kappalettaa pieniä "kukkoja"
Hiukan tahtoi mustikkatäyte valua sydämen ympäriltä . Muotti oli todella kätevän ja hauskan tuntuinen, tulee varmaan käytettyä jatkossakin. Osasta taikinaa tein ison "Kukon"


Kauppansa teki kuten kuvasta näkyy.

Täytekakkuja häihin

Entinen työkaverini tilasi kolme täytekakkua, marsipaani-, suklaa- ja kinuskikakut ja sanoi ettei tarvitse koristella hänellä on koristeet, pyysi tekemään ihan tavalliset kakut, Vieras määrää kysyin monenko hengen kakkuja pitäisi olla, muuta en sitten kysellyt, luulin että tulevat syntymäpäiville.
Kinuskikakun kertoi olevan kaunis ihan sellaisenaan, korkeintaan ruusun hän siihen voisi laittaa.
Marsipaanikakusta hän toivoi luonnonvalkoista ja tuntui olevan hänen "pääkakkunsa" , koska siihen hänellä oli marsipaanikoriste valmiina, annoin vain hänelle kiinnitysohjeen miten sen saa pysymään kakun päällä, koristeesta en tiennyt mikä se on. Kakku kuitenkin näytti mielestäni niin pelkistetyltä ja tylsältä tälläisenä , niinpä mietin mitä siihen voisi laittaa sellaista, että sopii tilanteeseen kuin tilanteeseen, niinpä samasta marsipaanista tein ympärille ruusunauhan ja sanoin että sen saa helposti pois ellei siitä pidä.
Hän kertoi yksinkertaisen koristeeni sopivan kokonaisuuteen tulevan koristeen kanssa oikein hyvin.
Kakkujen noudosta seuraavana päivänä minulle selvisi, että kakut menivät hänen hääkakuikseen.



Rommi- kirsikka/vadelma jäätelöleivokset


Kääretorttupohja:

4 munaa
1½ dl sokeria
1 ½  dl vehnäjauhoja
3 rkl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

väliin
2 dl kermaa
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
2 dl vadelmia
½ dl säilykekirsikoita hienonnettuna
1 rkl kirsikkalientä

Päälle
1 l vaniljajäätelöä
1 dl rusinoita
½ dl säilykekirsikoita
1 dl vettä
2 tl rommiesanssia
1 rkl vadelmamehua ( tulee kun survoaa vadelmat täytteeseen.)

Torttu:
Vatkaa munat ja sokeri , lisää kuivat aineet, kypsennä 200 asteessa  8-9 min

Täyte:
Survo vadelmat sokerin kanssa(ota vadelmamehua talteen ), hienonna säilykekirsikat, vatkaa kerma ja sekoita siihen vadelmat ja kirsikat. levitä täyte jäähtyneelle torttulevylle, kääri rullalle.

Päälle:
Laita veteen rommiesanssi ja rusinat, anna maustua kunnes rusinat hiukan turpoavat, hienonna säilykekirsikat niin hienoksi, että tulevat hyvin pursottisesta, hienonna myös maustuneet rommirusinat. Ota jäätelö ja paloittele se monitoimikoneeseen, lisää rusinat, kirsikat ja vadelmamehu, anna käydä niin kauan, että massasta tulee tasaista, mutta kiinteää, älä anna sekoittaa niin kauan että jäätelö sulaa. Pursota heti leivosten päälle, ja laita leivokset pakastimeen odottamaan tarjoilua. Koristele vadelmilla.

Tarjotinkokoelmia

Olen joskus naisteniltoihin tehnyt luonnonmateriaaleista tarjoittimille erilaisia asetelmia aina illan aiheeseen sopivia, mökille olen pikkuhiljaa koonnut hiukan meriaihetta, vaikka meri on melko kaukana Lomahelmestämme. Sopivan kokoista pientä majakkaa oli vaikea löytää,kaikki olivat joka liian isoja tai sitten muuten sopimattomia ajatuksiini, tyttäreni sen sitten viimein löysi Orivedeltä. Pieni sopiva purjevene osui käteeni Vantaan tarjoustalosta. Simpukoita ja pieniä kiviä on tuotu ihan itse poimien välimerestä Italian rannikolta.


Tästä hienosta lomahelmen uumenista löytyneestä esineestä kaikki alkoi. siinä me vanhat "varekset" istumme meren rantakalliolla kalaverkkoinemme. taustalla hyppäävä delfiini löytyi myös mökin kätköistä edellisten omistajien jättämänä.
Tämä merimies ( likööripullo) on suhteessa hiukan liian iso ympäristöönsä, mutta sen nähtyäni laivalla tuli jostakin syystä niin enoni mieleen piippuineen kaikkineen. No kaikkea sitä tulee kerättyä ja tehtyä.



Mansikkakakku

Vielä on kesää jäljellä, vielä on kauniita päiviä, lauletaan laulussakin. Mansikkakakku tuli tehtyä nimipäivänäni lomahelmen maisemissa heinäkuun lopulla. Normaali sokerikakkupohja, kostutettuna vaniljamaidolla, välissä tuoreita mansikoita ja vaniljakermaa.

keskiviikko 22. elokuuta 2012

Sly20 elokuun paketti

Eilen se tuli, pakettikortti ja kiireesti postiin hakemaan.


paketti sisälsi
- pieni söpö PIIRAKKAVUOKA, tälläistä vielä ei olekkaan, taidanpa tehdä tähän meille kahdelle mustikkakukko/piirakan ja tuo VANILJAKASTIKE taitaa mennä siinä sivussa, ihanaa, valloittavaa VALKOISTA Hmm.. ja tuo JAUHE onkin minulle taas uusi tuttavuus, piti asian tiimoilta oikein kielitaitoiselle tyttärelleni soittaa ja kysyä apua tekstin kääntämiseen( hyvä kielitaitoni kun on ruostunut jos sitä sitten koskaan on ollutkaan, sana sieltä toinen täältä ei oikein auta) No nyt olen saanut oppia ja tällä ajattelin kuorrutella jossakin vaiheessa muffineita.
Mukana seurasi myös kaksi ihanan tuntuista OHJETTA: Omenamarenki ja Rukiinen mustikka-valkosuklaasydän...Hmm laittaa miettimään, valkosuklaa ja vanijakastikejauhe taitavatkin mennä tuohon saatuun vuokaan rukiiseen mustikka-valkosuklaa sydämeen.

Kiitos Sly, todella hieno paketti minua odotti,

perjantai 20. heinäkuuta 2012

50- vuotiskakku

Työkaverini toivoi perinteistä kermakakkua, merkillä, mutta päätinkin maalata elintarvikemaalilla merkin kakun pintaan ja sen verran kuorrutteeseen tuli myös sokerimassaa.


Toscatorttu

100g voita
1 1/4 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
½ dl kermaa

Vaahdota voi ja sokeri, lisää muna hyvin vatkaten ,  lisää lopuksi kuivat aineet vuoroin kerman kanssa.
kypsennä pohjaa noin 15 min 200 asteessa. Valmista kuorrutus

Kuorrutus
50 g voita
½ dl fariinisokeria
1 rkl maitoa
35 g mantelilastuja
Sulata voi ja laita kaikki aineet kattilaan ja kuumenna. levitä esipaistetun pohjan päälle ja jatka kypsentämistä kunnes kuorrute saa väriä.



Kotoakin muutama kuva kesän kukista

Isäni äidiltä aikoinaan noin 25 vuotta sitten saamani neilikka  on moneen kertaan lähtenyt mukaani asuntoa vaihtaessani, pikaisen laskutoimituksen mukaan neilikka kukkii nyt neljännessä pihassani ja varmasti ensi kesänä sitä kukkii alku myös lomahelmessämme jonne pienen alun aion nyt syksyllä istuttaa, neilikka on kuvassa etualalla vaaleanpunaisella kukkiva kasvi.
Kukkamaan taka-alalla kasvuaan ja kukintaansa aloittaa kärhö, aivan ihanat kukat. Nyt odotan milloin alkaa kukkia tumma liila kärhö, joka on myöhäisempi lajike.
Lomahelmestä toin puolestaan tämän keltaisen kaunottaren alun kotini kukkamaahan, kukan nimeä en tiedä.

Korkeimpia tämän kukkamaan kasveja ovat irikset, oikeammalta nimeltä siperiankurjenmiekka ja tämä kukka oli kyllä valtava, kooltaan kuin lautanen.


 Kukkamaassa kukkivat myös kaksi ruusua

Toisessa kukkamaassa kukkii myös kaksi neilikkalajiketta( etualalla) vasemmalla nupulla olevat päivänliljat, keskellä keijunkukat ja harjaneilikka. Taustalla kukkivat jalokurjenpolvi aivan valtavana pensaana, sen etupuolella näkyy huonosti nupuillaan oleva syyskaunosilmä.
Lähikuvassa jalokurjenpolvi
Komia neilikka rivi
Piharuukuissa kasvavat mustasilmäsusassa ja luultavasti lintujen tuomasta  siemenestä alkanut mustaviinimarja joka on kasvanut jo kolmevuotta samassa ruukussa tuottaen marjoja, nyt syksyllä varmaan pitää istuttaa pensas jo maahan. alkaa olla niin suuri.